第375章 要有一道招牌菜（第2 / 6页）

但是因为是拉出的细丝，口感上又和单纯南瓜泥做的馅不同。

有了一道菜，还有了两种面点，大家对汇泉楼的未来充满信心。

这番话，让大家顿时都充满了期待，青年厨师们希望可以让汇泉楼超越聚丰德。

然后吕重山用冯正明蒸好的南瓜，全部都捣成泥后，又是在冯正明建议上，为了让南瓜泥更加细腻还过筛了两遍。

大家顿时都陷入了一阵沉默，因为此时确实不知道该做什么菜？

大家先都是一愣，一时之间有些没想到是什么菜？

冯正明也给出自己的意见：“老吕你这个工艺还可以改进，可以做的再小一点，油炸之前，可以稍微饧发一下，和面的时候多加入一些糖，甚至可以和面的时候加入桂花，让桂花的香味融入到每一根面丝当中去。”

吕重山获得夸奖，也有些不好意思：“我就会这点手艺，这个能做出来还是主厨给的点子好。”

稍微喷上一些水，放进笼屉里饧发一下。

其他人也都纷纷表示，吃起来确实还挺好吃的。

蒸出来的，表面上看着和普通的馒头并无区别。

只不过这些年，大部分的餐馆和酒楼都已经不再做这个菜。

南瓜泥和出的面团非常软，尤其是在饧发过后，简直是提起来就会自己垂落到地的状态。

夏蕙更是担心是自己的话，让何云庆陷入自责，赶紧道歉：“何叔我没有怪你的，我是觉得现在我们大家都很有斗志，师叔应该更多鼓励我们大家。”

没等冯爷爷回答，其他人也都纷纷赞同这点。

何云庆马上说：“过去汇泉楼还有一道名菜，也是正明伱师父的名菜。”

一道菜自然是不够，所以接下来的几天里，冯正明带着青年厨师们又一起研究了几道菜。

冯正明点头：“做两种可以，金丝卷和银丝卷，就是汇泉楼的面点。”

醋和胡椒的味道必须要调和的非常好。

可是这样柔软的面团，在吕重山的手上却仿佛是乖宝宝一样。

夏蕙马上说：“这样我们汇泉楼也有自己的招牌，我们的银丝卷，可以和聚丰德的油旋比一比，兴许我们能超越聚丰德的油旋。”